Օրգանական գյուղատնտեսությունը գյուղատնտեսության այն համակարգն է, որի հիմքում բնական մեթոդների կիրառումն ու շրջակա միջավայրի պահպանությունն է։ Դրա նպատակն է ստանալ անվտանգ և որակյալ գյուղատնտեսական արտադրանք՝ հնարավորինս խուսափելով սինթետիկ քիմիական պարարտանյութերից, թունաքիմիկատներից և այլ արհեստական նյութերից։
Օրգանական տնտեսություններում հողի բերրիությունը պահպանելու համար օգտագործվում են օրգանական պարարտանյութեր՝ գոմաղբ, կոմպոստ, կենսահումուս և այլ բնական նյութեր։ Վնասատուների ու հիվանդությունների դեմ պայքարում նախապատվությունը տրվում է կենսաբանական և ագրոտեխնիկական մեթոդներին։
Օրգանական գյուղատնտեսությունը կարևոր է ոչ միայն մարդու առողջության, այլև բնության պահպանության համար։ Այն նպաստում է հողի որակի պահպանմանը, կենսաբազմազանության ավելացմանը և ջրային ու հողային ռեսուրսների ավելի խնայող օգտագործմանը։
Հայաստանի համար օրգանական գյուղատնտեսությունը կարող է դառնալ նաև արտահանման և գյուղական համայնքների զարգացման կարևոր ուղղություն՝ հատկապես բարձրարժեք և էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքի շուկաներում։